Javorový sirup BIO tmavý

Javorový sirup je tradičná sladká pochúťka z Kanady. Toto úplne prírodné tekuté sladidlo je známe svojou typickou robustnou chuťou s nádychom do karamelova. Hotové pokrmy dokáže javorový sirup vyladiť k dokonalosti, a možno práve aj preto je tak obľúbený po celom svete.

Javorový sirup je úplne prírodné sladidlo v bio kvalite, ktoré sa vyznačuje jedinečnou plnou javorovou chuťou. Jeho prednosťou je obsah prírodných minerálov (napr. draslíka a vápnika) a antioxidantov. Náš javorový sirup nesie označenie najvyššej triedy A. Sirup tejto kvality je tmavší a chuťovo výraznejší než iné druhy javorového sirupu.

V porovnaní s cukrom má toto sladidlo nižší glykemický index. Glykemický index javorového sirupu je približne 54. Pre porovnanie, repný cukor má hodnotu približne 68.

Toto sladidlo je obľúbenou alternatívou rafinovaného cukru. Odporúča sa najmä na finálne dochutenie hotových jedál. Vďaka svojej viskóznej konzistencii sa často používa vo vegánskej kuchyni ako náhrada medu.

Príbeh javorového sirupu

Javorový sirup je jedným z najstarších sladidiel vôbec. Najčastejšie sa získava z miazgy javora cukrového (Acer saccharum), ktorý rastie v kanadských lesoch. Tu je výroba a používanie javorového sirupu súčasťou kultúrnej tradície už mnoho storočí.

Miazgu z javorov zbierali a spracovávali už domorodí Indiáni ešte pred objavením Ameriky. Od nich sa tento proces naučili európski kolonisti, ako napríklad francúzsky moreplavec Jacques Cartier, ktorý údajne popíjal javorovú šťavu počas svojich objavných ciest po Kanade.

Ako sa javorový sirup vyrába

Náš javorový sirup sa vyrába tradičným spôsobom v súlade s princípmi ekologického poľnohospodárstva. Dbá sa na to, aby stáčanie miazgy z javorov do fliaš nenarušilo vývoj stromov a nedošlo k ohrozeniu ekosystému.

Do dospelých a starostlivo vybraných javorov sú veľmi šetrne navŕtané otvory, z ktorých do pripravených nádob vyteká miazga. Zber javorovej miazgy prebieha pri teplotách pod bodom mrazu, aby strom nebol poškodený.

Surová miazga obsahuje približne 97 % vody, ktorá sa následne odparuje a zahusťuje, pokým nevznikne sirup typickej jantárovej farby a javorovej chuti.

využitie javorového sirupu

Vďaka svojej tekutej konzistencii je javorový sirup vhodný všade tam, kde by sa sypký cukor zle rozpúšťal. V porovnaní s cukrom má aj vyššiu sladivosť (3 diely sirupu sa rovnajú približne 4 dielom cukru).

Je ideálny na dochucovanie jedál v studenej kuchyni. Je výborný do ovocných šalátov, smoothies, kaší, jogurtov, raw kakaa, čokolády a nepečených dezertov. Je možné ho použiť aj ako sladkú polevu na palacinky, vafle alebo zmrzlinu.

Keďže má javorový sirup vyššiu sladivosť ako bežný cukor, na osladenie jedla alebo nápoja z neho stačí menšie množstvo.

Ďalšie informácie

Zloženie:

100% BIO javorový sirup tmavý.

Skladovanie:

Skladujte na suchom a tmavom mieste.