Jáhlovo maková kaše s pomerančovou kůrou a horkými švestkami

Tady se potkala staročeská kombinace máku a švestek a vytvořila moderní verzi vynikající snídaňové kaše. Mák je naše česká superpotravina a zároveň nenahraditelná chuť našeho dětství. Také mák tolik milujete? Čerstvě umletý v mixéru Omniblend si zachová svoje aroma i živiny a chuťový rozdíl oproti kupovanému mletému máku je opravdu znát.

Raňajky Všeobecná Kokosový olej

Ingredience:

• 40 g jáhel
• 20 g nepražené pohanky
• 75 g kokosového mléka
• 10 g máku (nebo více podle chuti)
• kokosový cukr
• 1 bio pomeranč
• švestky
• kardamom

Postup:

Začneme přípravou švestek. Než se kaše uvaří, stihnou do sebe absorbovat všechny chutě a příjemně změknou. Omyjeme je, rozpůlíme a vypeckujeme.

Na rozehřáté pánvi necháme rozpustit lžičku kokosového oleje. Poté na ni vyskládáme švestky otočené rozřízlou stranou dolů a zahříváme bez míchání a otáčení. Po zhruba 3 minutách by měly začít karamelizovat, ale záleží na síle plamene a měkkosti švestek. Zkontrolujeme a pokud jsou již zlatavé, zasypeme troškou kokosového cukru a kardamomem. Přidáme šťávu z půlky pomeranče a zakryjeme pokličkou. Necháme odstát alespoň 10 minut, ale nejlepší jsou připravené den dopředu, kdy se chutě propojí a zintenzivní.

V hrnci smícháme jáhly s pohankou a zalijeme 250 ml vody, přidáme kokosové mléko a špetku soli. Zakryjeme pokličkou a na mírném plameni vaříme 15–20 minut, dokud se nevyvaří téměř všechna voda a jáhly i pohanka změknou.

Přidáme čerstvě namletý mák. Je snazší umixovat větší množství. Ve vzduchotěsné krabičce si pak v lednici uchová svou kvalitu dalších pár dní.

Zastrouháme kůrou z ¼ pomeranče a už jenom krátce dovaříme či případně dochutíme kokosovým cukrem. Sladkost kaši ale dodají především švestky.

Servírujeme v misce, hojně zdobené švestkami a zasypané mákem, troškou hoblinek pomerančové kůry a pufovanou quinoou pro detail.

Dobrou chuť!