Raw vegan třešňová zmrzlina

Famózní třešňová zmrzlina s kousky čokolády, která vás i vaše známé určitě uchvátí v kterékoliv roční době.

Zmrzlina, Pro děti Středně znalý 5 - 15 minut Kakaový prášek, Kokosový olej, Kakaové máslo, Kešu ořechy

Tato zmrzlina je každým coulem stejně skvělá, plná a lahodná jako její originál. Superkrémová zmrzlina s příchutí třešní obohacená celými třešněmi a kouskami domácí tmavé čokolády, ze které budete šílet. Až ji uděláte svým kamarádům a rodině, nikomu z nich už nikdy nebude chybět rafinovaný cukr, mléko nebo umělá dochucovadla.

Ingredience na zmrzlinovou bázi:

• 2 šálky syrových kešu ořechů, namočených na 2 – 4 hodiny, poté slitých a propláchnutých
• 2 šálky čištěné vody
• 2/3 šálku raw agavového nebo javorového sirupu
• 2 polévkové lžíce bio extra panenského kokosového oleje
• 1 čajová lžička vanilkového NEBO třešňového extraktu, pokud jej seženete
• 1 šálek čerstvých nebo mražených vypeckovaných třešní
• 1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy 

Ingredience na kousky tmavé čokolády:

• 2 polévkové lžíce raw bio kakaového másla
• 2 polévkové lžíce bio extra panenského kokosového oleje
• 2 polévkové lžíce raw agavového nebo javorového sirupu
• ½ šálku raw kakaového prášku

Postup:

Nejdříve připravte kousky tmavé čokolády: rozpusťte kakaové máslo spolu s kokosovým olejem ve dvojitém hrnci na velmi nízkém plamenu (pokud chcete dodržet raw stravování, měřte teplotu cukrářským termometrem a pohlídejte si, aby teplota nepřekročila 42 °C). Až je směs úplně roztavená, přidejte raw sirup z agave, kakaový prášek a špetku soli. Vylijte směs na plech o rozměrech 20×20 centrimetrů pokrytý papírem na pečení nebo plastikovou fólií. Vložte do mrazáku a nechte ztuhnout.

Zatímco se chladí čokoládová směs, promixujte namočené kešu ořechy s čištěnou vodou, abyste získali husté a krémové kešu mléko, které bude základ pro vaši zmrzlinu. Poté přidejte raw agavový nebo čistý javorový sirup, čerstvou citronovou šťávu, kokosový olej, vanilkový nebo třešňový extrakt a několik třešní (kvůli barvě) a promixujte do krémova. To může trvat minutu až dvě. Nalijte směs do předem připraveného zmrzlinovače a nechte pracovat 25 – 30 minut.

Poté nakrájejte zchlazenou raw čokoládu na malé obdélníčky krájecím kolečkem na pizzu a jemně vmíchejte čokoládové kousky a třešně do směsi tak. Pokud nemáte zmrzlinovač, dejte směs jednoduše zamrazit do předem připravených nádobek/ledňákových formiček.

Tip pro vás:

Nyní se do zmrzliny můžete pustit a vychutnat si ji trochu změklou, ale nejlepší je pomrazit ji další 2 hodiny, až bude hezky pevná.