Dýňová Alfredo Pasta

Podzimní pasta, která zahřeje a vyživí.

Hlavní jídlo Italská, Francouzská

Omáčka Alfredo:

• ½ šálku filtrované vody
• 1 šálek bio dýňového pyré
• 1 šálek namočených a propraných kešu ořechů
• 1 čajová lžička olivového oleje
• ½ čajové lžičky mletého koriandru
• ½ čajové lžičky mletého kmínu římského
• ½ čajové lžičky bílého pepře
• 2 čajové lžičky mořské soli
• 1 čajová lžička česneku v prášku
• Špetka mletého muškátového ořechu
• 1 čajová lžička čerstvé šalvěje

Nudle:

• středně velká tykev obrovská, rozpůlená, oloupaná a nakrájená na spirálky
• Čerstvá šalvěj, na závěrečné posypání
• Raw dýňová semínka, na závěrečné posypání
• Dýňový olej, na závěrečné pokapání

Postup:

Ve vysokorychlostním mixéru smíchejte složky na omáčku Alfredo a mixujte do jemna a krémova. Poté vytáhněte přístroj na výrobu spirál. Vložte tykev obrovskou do přístroje a vyrobte nudle. Do velké mísy vložte dýňovou omáčku Alfredo s dýňovými nudlemi a dobře promíchejte. Nudle podávejte posypané čerstvou šalvějí, dýňovými semínky a pokapané dýňovým olejem.

Vydá na 8 – 10 porcí.