Rajčatový salát s nakládanou cibulkou, bazalkou a olejem z černého kmínu

Rajčatový salát je klasika, ráda ale obměňuji dochucení. Tento recept nabízí kombinaci s ovocem a nakládanou cibulkou, která do jídla přináší kyselost a křupavost. Největší game changer je ale olej z černého kmínu (neboli černuchy seté), který je zdravá superpotravina a přidá jídlu nový rozměr a kořenitý náboj. Obsahuje vysoké množství antioxidantů a příznivě působí na trávení.

Hlavní jídlo, Salát

Můj tip: Naložená cibulka se hodí nejen do tohoto salátu, ale obohatí širokou škálu jídel. Vyplatí se mít zásobu v lednici pro všechny případy.

Ingredience:

• 300 g rajčat různých barev a tvarů
• 1 nektarinka
• 1 červená cibule
• konopná semínka
• bazalka
• bio olej z černého kmínu
  
  

Postup:

Cibuli nakrájíme podélně na tenké měsíčky a vložíme do čisté zavařovací sklenice. V rendlíku zahřejeme 100 ml jablečného octu s 200 ml vody a 1 lžičkou soli. Nálev můžete vylepšit kořením. Skvělá kombinace je nové koření, fenykl, pepř a bobkový list. Vroucím nálevem zalijeme cibuli tak, aby byla celá zakrytá, a necháme vychladnout.

Rajčata nakrájíme na plátky, menší kousky můžete přepůlit. Rozprostřeme na velký talíř, ozdobíme nektarinkou nakrájenou na plátky, cibulí, posypeme konopnými semínky a ozdobíme lístky bazalky. Nakonec zakápneme olejem z černého kmínu, rozmíchaným s trochou nálevu z cibule.

Dobrou chuť!