Chlebíček s mačkanou dýní, hořčicí, pečeným zelím, jablky a lískovými ořechy
Na víkendový brunch, menší oběd nebo svačinku. Moc mě tyto přetékající chleby, kde se mísí spousta chutí a barev, baví. Kdo by u něj navíc měl pocit, že jí zdravé zeleninové jídlo?
Hlavní jídlo, Pomazánka Česká Kokosový olej
Ingredience (4 porce):
- kváskový chléb
- 750 g dýně hokaido
- 4 lžíce hrubozrnné hořčice (pokud nemáte, použijte dijonskou v polovičním množství)
- ½ jablka
- 150 g červeného zelí
- koření (skořice, chilli, pepř, kardamom) nebo perníkové koření
- kokosový olej
- uzený tempeh
- bio lískové ořechy
Postup:
Dýni nakrájíme na větší kostky, lehce omastíme olivovým olejem a pečeme zhruba 20 minut na 200°C. Jakmile je dýně úplně měkká, vyndáme z trouby a vidličkou rozmačkáme na pastu. Pár větších kousků není na škodu, ale cílem by měla být pomazánka, která má krémovou konzistenci a drží pokupě. V případě, že je dýně sušší, přidáme podle potřeby trochu vody a oleje. Vmícháme hrubozrnnou hořčici a dosolíme. Pamatujte, že na plátku chleba se chutě trochu stáhnou, můžete proto pomazánku udělat výraznější.
Zelí rozebereme na plátky a nakrájíme na trojúhelníčky o délce cca 5 cm. Promícháme s kořením, lžičkou kokosového oleje a solí. Dáme do trouby a pečeme do křupava.
Jablko a tempeh nakrájíme na tenké plátky.
Na krajíc opečeného chleba namažeme silnou vrstvu mačkané dýně, ozdobíme zelím, tempehem, jablkem a zasypeme nakrájenými lískovými ořechy.
Dobrou chuť!