Tradiční zelňačka s uzeným tempehem a sušenými švestkami

Pravá poctivá zelňačka je jako stvořená do chladných a sychravých dnů. Vyzkoušejte její odlehčenou verzi s uzeným tempehem. Polévka je výborná, a navíc plná přirozených probiotik z kysaného zelí a tempehu pro lepší imunitu.

Hlavní jídlo, Polévka

Ingredience:

• 1 cibule
• 4 polévkové lžíce olivového oleje
• 3 menší brambory
• 1 balíček uzeného tempehu
• 1–2 lžíce pohankové/ ječné mouky
• 1 l zeleninového vývaru
• 1,5 dcl ovesné smetany
• 1 hrnek kysaného zelí
• 2–3 bobkové listy
• 1 polévková lžíce mleté sladké papriky
• 1 čajová lžička kmínu
• himalájská sůl
• pepř

Na ozdobu:

• hrst sušených švestek

Postup:

Na rozpáleném oleji osmahneme dohněda kostičky uzeného tempehu, zpočátku nemícháme, aby se nerozpadly. Až tempeh zhnědne a zatáhne se, přidáme cibuli a kmín. Opékáme ještě chvíli do zesklovatění cibule. Pak zaprášíme moukou a mícháme. Jakmile všechny suroviny získají světle hnědou barvu, vše zalijeme zeleninovým vývarem a přidáme mletou papriku. Do hrnce přidáme brambory, osolíme a vaříme doměkka. Když brambory změknou, přidáme bílé kysané zelí nakrájené na menší kousky a ještě chvíli vaříme. Na závěr kyselou chuť polévky zjemníme veganskou smetanou, ozdobíme sušenými švestkami a podáváme s krajícem kváskového chleba.

Dobrou chuť!