Lahodná polévka z červené řepy

Její barva přitáhne pozornost a získá si vás skvělou chutí. Taková je krémová veganská polévka z úplně obyčejné suroviny. Je vitamínovou bombou s minimem tuku, které jednoduše podlehnete. Určitě ji zkuste, za pár korun vykouzlíte skutečně luxusní pochoutku.

Hlavní jídlo, Polévka Kokosový olej

Ingredience:

• 700 g červené řepy
• 200 g brambor
• 1 cibule
• 2 lžíce kokosového oleje
• 1 l zeleninového vývaru
• 2 lžíce vinného/ jablečného octa
• himalájská sůl
• pepř

Na ozdobu:

• sojová smetana/ kokosové mléko
• kopr

Postup:

V hrnci necháme rozpálit kokosový olej. Přidáme cibuli a restujeme cca 3 minuty. Dále přidáme očištěnou a na kostičky nakrájenou řepu a brambory, opékáme 5 minut. Následně vše zalijeme vývarem a pod pokličkou dusíme ještě asi 25 minut. Až se nám řepa s bramborami doměkka uvaří, rozmixujeme tyčovým mixérem, zakápneme octem, osolíme a opepříme. Na závěr hotovou polévku na talíři zjemníme lžičkou sojové smetany nebo kokosového mléka a ozdobíme čerstvě nasekaným koprem.

Dobrou chuť!