Raw řepové ravioli

Zdravé ravioli z řepy s mandlovým sýrem jsou rychlé a na přípravu jednoduché. Poslouží jako chutný předkrm nebo spolu se salátem jako lehká večeře. 

Slané mlsání

Ingredience:

• 1 hrnek namočených mandlí (na 6 hodin)
• 2 čajové lžičky citrónové šťávy
• špetka himalájské soli
• 2 rozmačkané stroužky česneku
• 2 až 3 čajové lžičky čerstvých tymiánových lístků rozmixovaných
• 1 červená řepa
• trocha bazalkových lístků
• trocha tymiánových nebo rozmarýnových lístků na ozdobu

Postup:

Předem namočené mandle, citrónovou šťávu, sůl, šesnek a tymián společně rozmixujeme v mixéru. Syrovou červenou řepu nakrájíme na tenoučké plátky, které pak plníme mandlovým sýrem a bazalkou a překládáme napůl. Ravioli můžeme dozdobit ještě tymiánem nebo jinými bylinkami, které máme k dispozici.