Cuketové špagety s „masovými“ kuličkami

Až ochutnáte naše raw/vegan kuličky s cuketovými špagetami, nebudete chtít nic jiného!

Hlavní jídlo

Ingredience na houbové „maso“ (2 porce):

• 300 g žampionů
• ½ hrnku slunečnicových semínek, předem namočených
• 2 lžíce mletých chia semínek
• 1 jarní cibulka
• 1 čajová lžička sušeného tymiánu
• 1 čajová lžička fenyklových semínek
• ½ čajová lžička oregána
• 1/2 čajové lžičky himalájské soli
• 1/4 čajové lžičky pepře

Ingredience na rajčatovou omáčku:

• 300 g rajčat zbavených semínek
• 100 g sušených rajčat předem namočených
• 1 menší cibule
• 1 čajová lžička raw kokosového cukru (případně přírodní alternativní sladidlo bez cukru)
• 1/4 šálku jablečného octa
• 1 čajová lžička himalájské soli
• 1/4 čajové lžičky česnekového prášku
• 1 stroužek česneku
• 1 polévková lžíce lahůdkového droždí
• 1 čajová lžička italských bylinek
• 1/2 čajové lžičky pepře

Ingredience na cuketové nudle:

• 1 velká cuketa na osobu

Postup:

Nejprve rozmixujeme žampiony a přidáme semínka a polovinu bylinek. Zbytek bylinek a zelenené nati z cibulky zamícháme až na závěr, abychom dosáhli pěkné struktury. Z těsta tvarujeme kuličky, které pak sušíme asi 10–12 hodin při teplotě do 40 °C. 

Rajčatovou omáčku připravíme rozmixováním uvedených surovin. Dochutíme bylinkami, solí, pepřem, případně trochu dosladíme kokosovým cukrem. 

Cuketu nakrájíme na špagety pomocí spiralizéru.