Mandlový sýr se šalvějí

Netradiční a přitom lahodný sýr z mandlového mléka je skvělým pohoštěním pro romantickou večeři ve dvou. Podávejte s hroznovým vínem nebo oblíbenou zeleninou.

Ingredience:

150 g celých mandlí
2 polévkové lžíce lahůdkového droždí
1 lžíce mandlového másla
100 ml vody
1 čajová lžička olivového oleje
4 lžíce předem namočeného a rozmixovaného irského mechu
2 lžíce citronové šťávy
1 hrst nakrájené šalvěje, čerstvé pažitky a jarní cibulky
sůl

Postup:

Rozmixujeme namočené mandle s vodou, přidáme mandlové máslo a zbytek surovin. Výsledkem by měla být tužší sýrová konzistence. Směs nalijeme do forem a necháme přes noc ztuhnout.