Raw falafel

Falafel, cizrnové kuličky pocházející z arabského světa, máme moc rádi. Rozhodli jsme se je připravit trochu netradičně v raw verzi. Naklíčená cizrna obsahuje spoustu bílkovin, vitaminů a minerálů a díky šetrné přípravě jsou cenné látky zachovány.

Hlavní jídlo Arabská

Ingredience:

2 hrnky poctivě naklíčené cizrny
1 červená cibule
2 stroužky česneku
1 hrnek slunečnicových semínek rozemletých na prášek
1/2 hrnku lněných semínek rozemletých na prášek
šťáva z půlky citronu
2 řapíkaté celery
čerstvá petrželka
olivový olej
římský kmín
kurkuma
himalájská sůl
pepř
tamari omáčka

Postup:

Slunečnicová a lněná semínka rozemeleme ve výkonném mixéru na prášek, pěkně nám pak kuličky spojí. Smícháme s ostatními surovinami a rozmixujeme na pastu. Část na drobno nakrájené červené cibulky a hladkolisté petrželky vmícháme do směsi až nakonec, vytvoří nám hezkou barevnou strukturu. Dosolíme a dochutíme kořením. Dáme sušit do sušičky alespoň na 10 hodin. Podáváme s tahini nebo kešu omáčkou.