Raw falafel

Falafel, cizrnové kuličky pocházející z arabského světa, máme moc rádi. Rozhodli jsme se je připravit trochu netradičně v raw verzi. Naklíčená cizrna obsahuje spoustu bílkovin, vitaminů a minerálů a díky šetrné přípravě jsou cenné látky zachovány. 

Hlavní jídlo Arabská

Ingredience: 

• 2 hrnky poctivě naklíčené cizrny 
• 1 červená cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 hrnek slunečnicových semínek rozemletých na prášek
• 1/2 hrnku lněných semínek rozemletých na prášek
• šťáva z půlky citronu
• 2 řapíkaté celery
• čerstvá petrželka
• olivový olej
• římský kmín
• kurkuma
• himalájská sůl
• pepř
• tamari omáčka

Postup:

Slunečnicová a lněná semínka rozemeleme ve výkonném mixéru na prášek, pěkně nám pak kuličky spojí. Smícháme s ostatními surovinami a rozmixujeme na pastu. Část na drobno nakrájené červené cibulky a hladkolisté petrželky vmícháme do směsi až nakonec, vytvoří nám hezkou barevnou strukturu. Dosolíme a dochutíme kořením. Dáme sušit do sušičky alespoň na 10 hodin. Podáváme s tahini nebo kešu omáčkou.