Léto chutná lehce, tak zlehčete svůj jídelníček!

Léto je báječnou dobou plnou zářivých barev, slunečních paprsků a zážitků. Letní dny přinášejí radost a dobrodružství, dávají poznat dosud nepoznané. Tím může být i lehký letní jídelníček, který vám představíme v tomto článku. Poznat tak můžete nové chutě, ingredience a způsoby, jak si připravit své jídlo, svačinky, oběd i večeři. Lehké pokrmy můžou být tím, co vás v létě příjemně překvapí. Pomůžou vám udržet si štíhlou postavu, současně vás naplní energií a elánem do všech letních aktivit.  Tedy s chutí do toho!

Letní saláty na tisíc způsobů

Největší podíl v letním jídelníčku by měla zabírat zelenina. Zasytí, ale nezatěžuje tělo zbytečnými kaloriemi. Je složena zejména z vody, obsahuje také velké množství vlákniny a řadu cenných minerálních látek a vitamínů.
Zelenina se dá přidávat do mnoha různých pokrmů, nabízí nespočet chutí, vůní a barev, které zpestří jakékoliv jídlo. V létě zeleninu můžete využít také jako zdravou alternativu pečiva a běžných příloh jako jsou brambory, těstoviny nebo rýže.

Saláty a salátky

Zelenina se může stát i základem pokrmu, zejména nejrůznějších zeleninových salátů. Využít přitom můžete jakoukoliv zeleninu, kterou máte po ruce. A právě v letním období je jí více než dost. Okurky, rajčata, papriky, cibule, listový salát, ale také květák, brokolice nebo cuketa – to je jen několik málo z celé palety zeleninových ingrediencí, které mohou dát vznik letním salátům.

Tip: Inspiraci najdete také v našich receptech. Co třeba vyzkoušet Raw tabouleh?

Konopná a chia semínka

V našem kapustovém salátu, ale i mnoha dalších, využijete pozoruhodná konopná semínka. Chutnají příjemně oříškově, jsou lehce stravitelná, a ještě k tomu nabízejí plno kvalitních bílkovin, minerálů a omega kyselin.

Konopí se vám může hodit i v podobě oleje. Konopný olej v salátech nahradí známější olej olivový. Nejenže je výjimečným zdrojem minerálních látek a nenasycených mastných kyselin, ale má také zajímavou zelenou barvu a jedinečnou travnatou vůni.

Vraťme se však ještě k semínkům. Semínka totiž doplní jakýkoliv zeleninový salát. A nemusí jít jen o konopná semínka. Využít můžete i chia semínka, poklad aztéckých bojovníků. Nejenže vám dodají energii a řadu bioaktivních látek, v létě přijdou vhod také díky své schopnosti podporovat hydrataci.

Sezamová semínka a himalájská sůl

Sílu, která dokáže skály lámat, slibují i sezamová semínka. Ta jsou spolu s mořskou solí klíčovou ingrediencí kořenící směsi na saláty gomasio.

Pokud chcete vyzkoušet netradiční gomasio, využijte místo mořské soli prastarou himalájskou sůl.

Na polévkovou lžíci soli si připravte polévkovou lžíci prášku spiruliny a 2 polévkové lžíce lahůdkového droždí. Polovinu surovin spolu s 250 g sezamového semínka jemně pomelte. Poté přidejte i zbytek ingrediencí a zdravé raw gomasio je na světě!

Už s ním jen dochutit některý ze svěžích letních salátů. Spirulina mu mj. dodá chlorofyl, droždí mu zase dodá jemnou chuť připomínající sýr.

Lákavé nudličky, nudle a špagety

Při přípravě zeleninových salátů si můžete vyhrát i s tvary zeleniny. Půjde to velmi jednoduše, pokud budete mít při ruce spiralizér (špagetovač).

Tento praktický přístroj dokáže vykouzlit z různých druhů zeleniny širší nudle, ale také tenké nebo středně tlusté nudličky. Obzvláště z cuket, mrkve nebo ředkve budou neodolatelné.

Spiralizér však využijete i na sladké pokrmy a ovoce.

Velmi snadno si s ním můžete připravit třeba nudle ze šťavnatých jablíček.

Ty pak stačí posypat mákem, špetkou skořice, příp. zalít kokosovým nektarem a pustit se do úžasné letní pochoutky.

Ovocné dobrůtky jako báječný dezert

Léto je dobou hojnosti, kdy nám příroda nabízí ty nejchutnější a nejzdravější plody. Tyto slaďoučké pochoutky nahradí jakékoliv sladkosti. Mohou se také stát základem zdravých dezertů. Kombinovat je můžete třeba s vysoce výživným kokosovým cukrem, který zaujme svým exotickým aroma i sladce opojnou chutí s nádechem vanilky.

Milovníci čokolády mohou ovoce doplnit i čistými kakaovými boby, které jsou mimořádným zdrojem antioxidantů. Mají pravou čokoládovou chuť a jsou nabité energií a radostí. Okamžitě vám zvednou náladu.

Mandlové máslo, kešu, kakaové boby, kokosový nektar a banán

Ve zdravé podobě si můžete dopřát i jeden z nejoblíbenějších dezertů léta – banana split.

Základem bude banán a zmrzlina, kterou si připravíte ze zmraženého jogurtu. Banán pak na dezertním talířku rozpůlíte, abyste mu jogurtovou zmrzlinou dodali sněhovou něhu. Jemnost dezertu propůjčí mandlové máslo, přitažlivost zase nasekané kešu oříšky a kakaové boby, famózní sladkost mu dodá kokosový sirup.

Lahodná a zdravá zmrzlina

Zmrzlina k létu prostě patří. V banana splitu jsme využili zmrzlinu z rostlinného jogurtu, ta je však jen jednou z mnoha variant domácích nanuků. Domácí zmrzlinu si můžete připravit v celé paletě různých chutí a barev. Zkuste recept na naše raw magnum.