Marinovaný kapustovo-zelný salát
Jíte poctivě svoji každodenní porci zeleniny? Potřebujete nejméně 4 porce zeleniny každý den, pokud možno čerstvé a barevné.
Salát Česká
Ingredience:
- 1 hrst kapusty, nasekané
- 1 fenykl
- 1 hlava červeného zelí
- 2 mrkve, nastrouhané
- 1 červená řepa, nastrouhaná
- 2 polévkové lžíce konopných semínek
Octová zálivka:
- ½ šálku olivového nebo konopného oleje
- ¼ šálku jablečného octa
- 1 citrón, odšťavněný
- 2 až 4 polévkové lžíce kokosového nebo javorového oleje (nebo raw, nepasterizovaného medu)
Postup:
Nakrouhejte zelí, mrkve, řepu a fenykl v kuchyňském robotovi za použití krouhací hlavice, alternativně použijte mandolínu nebo je nakrájejte ručně na proužky. Vložte všechnu syrovou zeleninu do mísy (kromě lněných semínek).
V jiné míse smíchejte dohromady složky na přípravu octové zálivky.
Spojte octovou zálivku se syrovou zeleninou a míchejte, až bude zelí a kapusta hezky obalená. Nechte salát pár minut nebo hodinu marinovat v lednici a lněná semínka přimíchejte těsně před podáváním.