4 recepty se spiralizérem, které si zamilujete

Spiralizér je skvělá pomůcka pro zpestření jídelníčku, vykouzlíte s ním spoustu druhů nudlí bez zbytečného lepku a se spoustou vitamínů navíc. Objevte s námi naše nejoblíbenější recepty inspirované Itálií, Asií, ale i kuchyní našich babiček. 

Raw tagliatelle s houbovým pestem

Cuketa nabízí nepřeberné spektrum možností, co si z ní tentokrát vyrobit široké nudle? My přidali žampiony a vlašské ořechy a gurmánský zážitek je na světě. 

Ingredience na houbové pesto (2 porce):

• 300g žampionů
• hrst vlašských ořechů
• 2 čajové lžičky olivového oleje
• 2–3 čajové lžičky vody
• ¼ rozmixované cukety
• 1 stroužek česneku
• himalájská sůl
• pepř
• čerstvý rozmarýn
• čerstvá petržel

Ingredience na tagliatelle (2 porce):

• 2 cukety
• kurkuma
• olivový olej

Postup:

Do mixéru vložíme žampiony, vlašské ořechy, cuketu, česnek a zakápneme olivovým olejem. Rozmixujeme do hladka. Pokud je směs příliš hustá, přidáme trochu vody, ale je potřeba myslet na to, že houby trochu vody pustí. Dochutíme bylinkami, osolíme a opepříme.

Cuketu nakrájíme na široké nudle pomocí spiralizéru, použít můžeme taky škrabku. V troše olivového oleje rozmícháme kurkumu a cuketové tagliatelle v koření obalíme, získají tak krásnou žluto-oranžovou barvu.

Asijské zeleninové nudle s pikantní zálivkou

Svěží barevná kombinace vybrané zeleniny s ostřejší zálivkou potěší oko i chutě každého milovníka asijské kuchyně.

Ingredience na nudle (4 porce):

• 1/4 hlávky červeného zelí
• hrst naklíčených mungo fazolek
• 2 cukety
• 8 mrkví
• 4 papriky
• sezamová semínka
• 4 žampiony marinované v tamari, oleji, troše vody
• čerstvá chilli paprička (dle chuti)
• čerstvý koriandr

Ingredience na zálivku:

• 2 stroužky česneku
• 2 cm zázvoru
• šťáva z 1 limety
• 200 g kešu
• 2 lžíce světlého kokosového nektaru
• olivový olej
• sůl
• pepř

Postup:

Cuketu a mrkve oloupeme a nakrájíme na spiralizéru na útlé nudličky a smícháme s ostatní na jemno pokrájenou zeleninou. Do Vitamixu vložíme suroviny na zálivku a rozmixujeme na hladký dressing. Posypeme sezamovým semínkem, ozdobíme čerstvým koriandrem.

Cuketové špagety s „masovými“ kuličkami

Až ochutnáte naše raw/vegan kuličky s cuketovými špagetami, nebudete chtít nic jiného!

Ingredience na houbové „maso“ (2 porce):

• 300 g žampionů
• ½ hrnku slunečnicových semínek, předem namočených
• 2 lžíce mletých chia semínek
• 1 jarní cibulka
• 1 čajová lžička sušeného tymiánu
• 1 čajová lžička fenyklových semínek
• ½ čajová lžička oregána
• 1/2 čajové lžičky himalájské soli
• 1/4 čajové lžičky pepře

Ingredience na rajčatovou omáčku:

• 300 g rajčat zbavených semínek
• 100 g sušených rajčat předem namočených
• 1 menší cibule
• 1 čajová lžička raw kokosového cukru
• 1/4 šálku jablečného octa
• 1 čajová lžička himalájské soli
• 1/4 čajové lžičky česnekového prášku
• 1 stroužek česneku
• 1 polévková lžíce lahůdkového droždí
• 1 čajová lžička italských bylinek
• 1/2 čajové lžičky pepře

Ingredience na cuketové nudle:

• 1 velká cuketa na osobu

Postup:

Nejprve rozmixujeme žampiony a přidáme semínka a polovinu bylinek. Zbytek bylinek a zelenené nati z cibulky zamícháme až na závěr, abychom dosáhli pěkné struktury. Z těsta tvarujeme kuličky, které pak sušíme asi 10–12 hodin při teplotě do 40 °C.

Rajčatovou omáčku připravíme rozmixováním uvedených surovin. Dochutíme bylinkami, solí, pepřem, případně trochu dosladíme kokosovým cukrem.

Cuketu nakrájíme na špagety pomocí spiralizéru.

Raw nudle s mákem

Klasika našich babiček v raw provedení. Připravte tuhle oblíbenou dobrotu dětem, uvidíte, že nic nezbyde.

Ingredience pro 2 osoby:

• 4 jablka
• 100 g mletého máku
• 1 lžíce kokosového oleje
• kokosový nektar dle chuti
• 1/2 citronu

Postup:

Jablka nakrájejte na tlusté nudličky na spiralizéru a pokapejte citronovou šťávou, aby vám nezhnědla. Jablečné nudle pak obalte v máku a kokosovém oleji. Dosladit můžete kokosovým nektarem.