Raw tabouleh

Tomuto původem blízkovýchodnímu salátu dává osvěžující šmrnc máta a citronová šťáva, zkuste ho tentokrát v raw úpravě.

Salát

Ingredience pro 4–6 osob:

• 1 menší hlávka květáku
• 4 rajčata
• 1 okurka
• svazek hladkolisté petržele 
• hrst máty
• římský kmín
• 1 menší červená cibulka
• himalájská sůl, pepř
• extra virgin olej
• citrónová šťáva z 1/2 citronu

Postup:

Na základ salátu skvěle poslouží květák, který rozsekáme v mixéru na malé kousíčky (velikost zrnka bulguru). Rajčata zbavíme jádřince a stejně jako okurku a červenou cibulku nakrajíme na drobné kousky. Vše smícháme, přidáme nasekanou petrželku a mátu, ochutíme římským kmínem, solí, pepřem a zastříkneme citronovou šťávou a olivovým olejem.