Pikantní květáková rýže

Skvělé pikantní a zahřívající jídlo.

Hlavní jídlo Thajská 5 - 15 minut

Ingredience na 4 porce:

• 1 malý květák
• 2-3 větší mrkve
• 2 hrsti rozmraženého hrášku
• 3 lžíce nadrobno nakrájeného pórku
• 5 lžic citrónové šťávy
• kůra z 1 citronu
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžička thajského koření
• 3 lžíce světlého kokosového nektaru
• 1 lžička čerstvého nastrouhaného zázvoru
• 2 hrsti namočených kešu ořechů
• 1/4 lžičky chilli nebo ½ lžičky chilli kroužků
• 1 stroužek česneku
• špetka soli a pepře
• klíčky na ozdobu

Postup:

Omytý a na menší kousky nakrájený květák vložíme do food procesoru nebo výkonného mixéru. Přidáme citrónovou šťávu, kokosový nektar, olej, česnek, koření a rozmixujeme do konzistence rýže.

Kořeněnou rýži promícháme s hráškem, nadrobno nakrájenou mrkví, pórkem a kešu ořechy. Pokapeme olivovým olejem a posypeme klíčky.