Káva – V-TALK #39

Věděli jste, že káva je jednou z nejprodávanějších komodit na světě? Není divu, šálek kávy je oblíbenou záminkou pro setkání přátel a také se podává jako tradiční nápoj k odpolednímu dezertu. Bohaté aroma, vynikající chuť a nekonečné možnosti jak kávu připravit, z ní dělají vskutku výjimečný nápoj.

Kdybyste tady dneska mohli být s námi, cítili byste krásnou vůni kávy. A právě o tomto oblíbeném nápoji bude dnešní rozhovor. Káva je velmi kontroverzní nápoj. Pro někoho je káva výborná a zdravá, pro jiného je skoro až škodlivá. Peti, dá se jednoznačně říct, jak to s tou kávou je?

Úplně jednoznačně se to říct nedá. A hned si povíme proč. Káva je jedním z nejoblíbenějších stimulantů na světě. Když se na ni podíváme z hlediska obsažených látek, je to velmi zajímavý komplex chemických látek. Je bohatá na celou řadu sacharidů, lipidů, dusíkatých látek, ale i vitamínů a minerálů. Obsahuje množství hořčíku, fosforu, draslíku a vitamínů skupiny B.

Kvalitní káva je také velmi zajímavým zdrojem antioxidantů. Dokonce se uvádí, že ve stravě běžného západního člověka pochází nejvíce antioxidantů nikoli z ovoce a zeleniny, ale právě z kávy, což samozřejmě není úplně v pořádku.

Káva obsahuje i kofein.

Přesně tak. Kofein je jedním z důvodů, proč spousta lidí kávu pije. Samozřejmě, kofein je přítomný i v jiných druzích nápojů nebo potravin – v čokoládě, kolových nápojích, černém a zeleném čaji.

A jak se ten kofein v těle chová?

Kofein v našem organismu blokuje inhibiční neurotransmiter adenosin. Adenosin je látka, která nás běžně utlumuje. Ale tím, že je blokována, tak utlumení necítíme. Kofein spouští uvolňování dalších neurotransmiterů jako je dopamin a noradrenalin, díky kterým se nám lépe učí a soustředí. Sportovci podávají lepší výkony a funguje rychleji metabolismus.

To jsou samé dobré zprávy. Jsou ještě nějaké benefity, které by nás u kávy mohly překvapit?

Dnes se hodně mluví o tom, jaký má káva pozitivní vliv proti vzniku neurodegenerativních onemocnění jako jsou Alzheimerova a Parkinsonova choroba. Dokonce ochraňuje naše játra. Chrání nás před cukrovkou 2. typu a říká se, že zpomaluje stárnutí.

A je nějaká skupina lidí, které káva neprospívá?

Káva neprospívá těhotným ženám a ani při kojení se moc nedoporučuje. Dále pokud máte potíže s hormonálním systémem. Taky samozřejmě v případě problémů se spánkem a usnutím.

A pak tu jsou ještě dva typy lidí, kteří mají genetický předpoklad kofein metabolizovat pomalu nebo naopak příliš rychle. Říká se tomu rychlý nebo naopak pomalý metabolizátor kofeinu. Ti, kteří mají gen pro rychlou metabolizaci kofeinu, tak pro ty je káva v pořádku. Ale pro lidi, kteří mají jinou variantu toho genu, tak kofein metabolizují pomalu a po kávě se necítí dobře. Buší jim srdce, potí se ruce, jsou roztřesení, roztěkaní a nemají z kávy benefity, které by očekávali. Káva se nedoporučuje ani lidem s vysokým krevním tlakem.

A potom káva sama o sobě není dobrá, pokud je doslazovaná cukrem a je nekvalitní. Zvlášť pokud ji pijete každý den. Vybírejte kvalitní kávu, ideálně v bio kvalitě, fair trade a pokud možno i celá kávová zrna, která si pak doma čerstvě umelete v ručním nebo elektrickém mlýnku.

Vím, že to teďka nebude jednoduchá otázka, ale stejně ji položím. Jde nějak stanovit dávku kofeinu na den? Kolik si můžeme dovolit vypít kávy?

Dneska se odborníky běžně doporučují 3–4 šálky kávy denně. Velmi záleží na typu kávy, protože dle způsobu přípravy obsahuje každá káva jiné množství kofeinu. Pokud po kávě cítíte bušení srdce, jste nervózní nebo roztěkaní, tak pro vás není vhodný ani jeden šálek kávy denně.

Peti, a co tohle video ukončit trochu prakticky? Protože si rády dopřejeme dobrou kávu, dáme vám tip na naše oblíbené pražírny. Jednou z nich jsou Rebelbeani, chodíme si ale na kávičku i tady do Piknik Boxu – obojí v Brně.

A já za sebe ještě doporučuji kávu od Doubleshot.

***

Děkujeme, že jste byli s námi, a přejeme vám mnoho životodárné energie!

CO JE TO V-TALK

V-talk je naučně-vzdělávací pořad z dílny Vitalvibe. Na sociálních sítích vyšlo 78 epizod o zdraví, životním stylu a stravování. Tento formát přináší ucelené odborné informace i praktické tipy, jak řešit zdravotní problémy přirozenou cestou a hlavně jak jim předcházet.