Low fodmap dieta – V-TALK #63

Low fodmap dieta není pro každého. Může ale pomoci těm, kteří mají problémy s trávením a zánětlivými onemocněními střev. Co jsou to tzv. fodmaps? A jaké potraviny jíst?

Low fodmap dieta. Nejde náhodou zase o nějaký módní trend?

V tomto případě se úplně o módní trend nejedná. Ani to není žádná dieta na hubnutí. Slovo „fodmap“ odkazuje na sacharidy s kratším řetězcem, jako jsou oligosacharidy, monosacharidy, disacharidy a polyoly - neboli alkoholické cukry. U citlivých jedinců často dochází k tomu, že se tyto fodmap nebo high-fodmap skupiny potravin v tenkém střevě neštěpí. Přechází tak do tlustého střeva v nezměněné podobě, kde jsou štěpeny sacharolytickými bakteriemi (bakterie rozkládající sacharidy). Přitom vznikají plyny jako je vodík, methan a oxid uhličitý, které způsobují nafouknuté břicho.

A pro koho je fodmap dieta určena? Je vhodná například pro lidi, kteří se necítí dobře po syrové stravě?

Dieta je fajn pro lidi, které dlouhodobě trápí pocit nadmutého břicha, plynatost, přelévání střevního obsahu, případně mají průjem, zácpu nebo jsou chronicky unavení. Pomoct může dále těm, které trápí syndrom dráždivého tračníku, Crohnova choroba, ulcerózní kolitida nebo syndrom přerůstání (přemnožení) bakterií v tenkém střevě.

Které potraviny jsou označovány jako fodmaps?

Když půjdeme od chemicky nejjednodušších, tedy monosacharidů, hlavním zástupcem je fruktóza. Ta dělá opravdu velkou neplechu. Najdeme ji v glukózo-fruktózovém a fruktózo-glukózový sirupu, medu a taky v nektaru z agáve. Bohaté na fruktózu je ale i hodně druhů ovoce a ovocné šťávy. Dalším zástupcem fodmaps je disacharid laktóza – tedy mléčný cukr, přirozeně obsažený ve smetaně, podmáslí a dalších mléčných výrobcích. Dále to jsou fruktooligosacharidy, které se nachází v cibuli, česneku, chřestu, pórku, ale i v pšenici nebo žitu. Patří zde i galaktooligosacharidy v luštěninách. A poslední skupinu představují alkoholické cukry – polyoly. Najdeme je v některých druzích ovoce, zeleniny a často také ve formě sladidel jako jsou mannitol, xylitol, isomalt a další.

Na začátku jsi vyjmenovávala samé zdravé potraviny…

Je to tak. Hlavně cibule, česnek a pórek obsahují vlákninu, která slouží jako prebiotikum pro naše prospěšné bakterie ve střevech a pozitivně tak působí na naše zdraví. Stejně tak ovoce a zelenina, které jsou bohatým zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny. Nemáme-li tedy žádné problémy, tak bychom low fodmap dietu držet neměli. A pokud ano, tak jen krátkodobě a určitě ne celý život.

Jak s dietou zacházet? Musíme striktně ty fodmap potraviny z jídelníčku vyřadit nebo můžeme postupovat podobně jako například u eliminační diety?

Jak správně říkáš, postup je velmi podobný jako u eliminační diety a skládá se ze tří fází. První fáze se nazývá „eliminace“, kdy se eliminují všechny problematické fodmap potraviny. Drží se 3–8 týdnů, tedy v průměru 6 týdnů. Cílem je ozdravit trávicí trakt, utišit a zklidnit problémy. Druhou fází je „reintrodukce“, při které se do jídelníčku zpátky zavádí potraviny. Ne všechny naráz, ale postupně. Vždy se čeká 2–3 dny a sleduje se, co daná potravina dělá s naším tělem a střevy. Třetí a zároveň poslední fází je „personalizace“. Při ní sledujeme maximálně tolerovatelné množství vybraných druhů potravin. Na základě toho by pak měl vzniknout individuální jídelníček.

Můžeme naše tělo podpořit nějakými suplementy nebo doplňky stravy?

Ano, můžeme. Při střevních problémech se doporučují probiotika, protože normalizují zánětlivý profil. A dále potom enzymy, které pomáhají štěpit přijatou stravu.

Projít eliminační dietou a dalšími změnami, stoji opravdu hodně úsilí a energie. A i když se to může zdát těžké a zdlouhavé, radím nevzdávat to hned. Protože cítit se lépe za to stojí.

***

Děkujeme, že jste byli s námi, a přejeme vám mnoho životodárné energie!

CO JE TO V-TALK

V-talk je naučně-vzdělávací pořad z dílny Vitalvibe. Na sociálních sítích vyšlo 78 epizod o zdraví, životním stylu a stravování. Tento formát přináší ucelené odborné informace i praktické tipy, jak řešit zdravotní problémy přirozenou cestou a hlavně jak jim předcházet.