Vláčná skořicová vánoční bábovka

Naprosto jednoduchá, rychlá, veganská, skořicová, vláčná bábovka z kokosu, kterou budete milovat. Provoní celý dům a jen se po ní zapráší.

Dezert & dort Obecná Kokosový olej

Ingredience:

• 400 g dužiny z mladého kokosu
• 200 g bio datlí
• 250 ml filtrované vody
• 100 g pohanky lámanky nebo pohanky kroupy
• 100 g ovesných vloček
• 30 g skořice nebo perníkového koření
• kokosový olej na vymazání formy na bábovku
• trocha kokosové či jiné mouky na vysypání formy na bábovku

Postup:

Nejdřív si rozmixujeme skořici či perníkové koření s pohankou a ovesnými vločkami tak, aby vznikla skořicová mouka. Pokud nemáte rádi pohanku, nemusíte se bát, že by její specifická chuť byla v receptu cítit. Když ji rozmixujete se skořicí, není cítit vůbec. Některé pohanky jsou ale opravdu výborné i chuťově, záleží vždy hlavně na značce. Skvělá je například pohanka od firmy Bio Nebio nebo Country Life.

Skořicovou směs si nasypeme do mísy. Poté vložíme do mixéru kokosovou dužinu, datle a vodu a umixujeme krém, který nalijeme do mísy ke skořicové směsi. Umícháme si těstíčko.

Připravíme si formu na bábovku, vymažeme ji kokosovým olejem, vysypeme kokosovou moukou a nalijeme do ní těsto. Pečeme na 160°C asi 45–60 minut.

Pochutnejte si!

Náš tip: Do těsta je možné přidat například ještě 3 banány či jiné ovoce a bábovka bude mít ovocnou chuť. Nebo třeba pomletý mák, kakao, kardamom, vanilku či karob. Každopádně se vám vždycky povede a bude báječná!