Zdraví 
Sport 
Chuť 
Krása Krémová polévka z květákových listů s lahůdkovým droždím a kešu
Jak využít dary přírody do posledního kousku? Když se nad tím zamyslíme, třeba z košťálové zeleniny se využívá žalostně malá část. Přitom v listech a košťálu se skrývá spousta živin a chuti. Pojďme udělat zeleninovou revoluci touto krémovou polévkou, která vás okouzlí svou jemností.
Polévka
Ingredience:
- listy z 1 velkého květáku a košťál
- 3 malé cibule
- 1 stroužek česneku
- 4 lžíce lahůdkového droždí
- 125 g kešu namočených přes noc
- kůra z 1 bio citronu
Postup:
Z květáku odstraníme zdřevnatělé listy, zbylé nakrájíme na tlusté plátky. Z košťálu seřízneme tvrdou slupku a nakrájíme také na kousky. Pokud jsme už květák koupili bez většiny listů, použijeme i pár růžiček.
Cibuli nakrájíme na měsíčky a orestujeme do zlatava na kokosovém oleji, přidáme česnek nakrájený na plátky a květákové listy. Poté pokračujeme v opékání. Orestováním se ještě zvýrazní chuť. Zalijeme potom vodou, aby pokryla zeleninu. Zakryjeme pokličkou a na mírném plameni vaříme do změknutí, poté necháme trochu zchladnout a rozmixujeme se zbylými ingrediencemi v mixéru do jemné a hladké konzistence. Podle potřeby doředíme vodou a dochutíme solí.
Dva tipy na servírování:
1. S tenkými plátky růžiček květáku a křupavou spirulinou, nebo mandlovou drobenkou, na kterou najdete recept TADY.
2. S chlebovou drobenkou s goji a kakaovými boby, na kterou najdete recept TADY.
Dobrou chuť!
