Zdraví 
Sport 
Chuť 
Krása Univerzální pesto
Pesto je dokonalá chuťovka! Stačí naházet do mixéru všechny zelenosti, co přijdou pod ruku, zapojit úžasná semínka, kvalitní olej a za pár minut je velmi univerzální pochoutka na světě. Je to ale taky skvělý způsob, jak se surovinami neplýtvat a využít je do posledního lístečku.
Pomazánka
Použít se dají natě od mrkve či ředkviček, stonky z bylinek nebo saláty, které už nestíháte spotřebovat v nejlepší kvalitě. Dokonce i plevel, jako je kopřiva, bršlice nebo ptačinec, které se dají sbírat téměř všude. Já ho ráda obohacuji i moringou. Všechny antioxidanty se pak násobí a z pesta je úžasný superfood.
Ingredience:
- nať z 1 svazku mrkve
- nať ze 2 svazků ředkviček
- 2 svazky petržele
- 1 svazek kopru
- 2 stroužky česneku
- olivový olej
- 100 g konopných semínek
- 70 g mletých mandlí
- jablečný ocet
- himalájská sůl
Postup:
Všechny bylinky a stonky důkladně omyjeme a osušíme. Nejprve do mixéru vložíme stonky a tuhé části, přilijeme trochu oleje, přidáme stroužek česneku, přidáme lžičku jablečného octa a lehce osolíme.
Pomocí šťouchadla bylinky stlačujeme a důkladně rozmixujeme. Postupně přidáme zbylé bylinky. Pokud je směs hustá natolik, že se zasekává, přilijeme víc oleje, dokud se všechno nespojí a výsledná směs má tekutější konzistenci. Asi jako husté smoothie.
Nakonec vmícháme mleté mandle a konopná semínka v libovolném poměru. Na závěr dle chuti dosolíme a okyselíme – díky tomu vyniknou všechny chutě ještě víc. Hotové pesto pak necháme alespoň na 20 minut odstát, aby oříšky nasákly tekutinu.
Pesto se hodí na chleba, na těstoviny, na pečenou zeleninu i do salátu. V lednici vydrží minimálně týden, trvanlivost prodlouží, když udržíte stěny sklenice čisté a zalijete ho tenkou vrstvou oleje.
Dobrou chuť!
