Nejsou tuky jako tuky

Tuky jsou tak trochu strašákem pěkné postavy. Jak s nimi při zdravém stravování nakládat, aby našemu tělu prospívaly? Nebojme se tuků, obzvláště ne v zimním období! Jsou přirozenou součástí zvýšených nároků na hutnější výživu a rychlým zdrojem energie pro naše tělo. Naším tématem jsou zdravé tuky. Pojďme si je užít – kvalitní a voňavé tuky ve studené kuchyni. Nevšedně, zábavně a hlavně zdravě a chutně…

Že existují zdravé a nezdravé tuky, už snad víme všichni. Ty zdravé tuky obsahují esenciální mastné kyseliny, které podporují správné fungování kardiovaskulárního, nervového i imunitního systému. Pokud stále netušíte, o kterých tucích je řeč, jedná se o kokosový olej, kakaové máslo, olej obsažený v kešu a v konopném semínku.

Tropický všeuměl

Vynikající souputník do vaší domácnosti je kokosový olej, který se získává lisováním bílé dužiny, neboli masa kokosového ořechu. Je doslova nabitý blahodárnými živinami a navzdory obsahu nasycených tuků se považuje za nejzdravější olej na světě. Představuje okamžitý zdroj energie, kterou vaše tělo dokáže dobře využít a lehce jej strávíte. Jistě vás potěší i fakt, že díky tomu všemu se po něm nepřibírá na váze. Přitom dává jídlu výtečnou a nezaměnitelnou chuť. 

Kokosový olej má spoustu skvělých praktických vlastností. Uplatníte ho v teplé i studené kuchyni. Do 180 stupňů je tepelně stabilní. Použijete-li jej tedy  šetrně na pánvi, nebude se nezdravě přepalovat. Díky tomu, že pomalu oxiduje, vzdoruje také žluknutí. 

A věděli jste, že je to i kosmetický všeuměl? Skvěle se hodí při péči o suchou pokožku, na masáže, při opalování či jako zubní olej. Můžete je použít všude tam, kde se hodí jeho antibakteriální vlastnosti. 

Máslo z pokrmu bohů

Další dobrotou je za studena lisované kakaové máslo, které se skvěle uplatní ve studené kuchyni. Získává se speciálním drcením kakaových bobů při nízké teplotě, čímž máslo zůstává čistým tukem v přírodní formě.  Máslo z pokrmu bohů je pro tělo zdrojem přirozených živin. 

Kakaové máslo má jemné aroma a chuťově se podobá čokoládě. Je tepelně stálé, takže se dá využít i jako zahušťovadlo do dezertů. Tuto lahůdku využijete i mimo kuchyni. Skvěle funguje jako hydratační „krém“ nebo „tělové mléko“ po opalování. Díky svému bohatství na živiny o pokožku jemně pečuje a krásně ji vyživuje. 

Luxusní spojení zdraví a chuti

Velké množství zdraví prospěšných tuků získáte v ořechách a semínkách. Je více než vhodné zařadit je do stravy v zimním období, kdy naše tělo klade zvýšené nároky na energii. 

Oblíbené delikátní oříšky kešu mají nižší obsah tuku než většina ostatních ořechů. Tuk, který obsahují, pochází z kyseliny olejové, jež se považuje za živinu krásy. Jsou bohaté na minerály a antioxidanty a mají vysoký obsah bílkovin a esenciálních mastných kyselin. Tyto látky mimo jiné přispívají k ochraně srdce a cév a podporují činnosti nervové soustavy. 

Kešu oříšky zpracované za studena mají lahodnou a jemně nasládlou smetanovou chuť. Jsou nezaměnitelné s těmi, které jsou při zpracovávání zahřívány, čímž se samozřejmě ničí i obsah všech zdraví prospěšných látek, ale i chuti. Jejich použitím vytvoříte z vašich jídel mistrovské kousky. Skvěle se hodí do koktejlů, dezertů, kaší, zálivek na salát nebo na výrobu lahodného kešu mléka.

Malé semínko s velkým přínosem

Pokladnicí zdravých tuků, kvalitních bílkovin a minerálů jsou konopná semínka. Skvěle se hodí jak do salátů a polévek, tak do různých kaší, dezertů a koktejlů bez mléčného základu. Protože jmají výraznou příchuť, hodí se vyhrát si s dochucením pokrmů.

Konopná semínka obsahují vysoký podíl bílkovin a jsou lehce stravitelná. Klenoty v nich jsou například dva druhy kyseliny linoleové, jež si tělo neumí samo vyrobit a nadto ještě v ideálním poměru. Díky mechanické výrobě za studena si zachovávají důležité vitamíny a další tělu prospěšné mastné kyseliny.