Indická cizrnovo-mrkvová polévka se zázvorem a kurkumou

Tahle polévka vás nejenom zahřeje, ale taky postaví na nohy, pokud vás trápí nějaké nachlazení. Zázvor a kurkuma jsou osvědčení bojovníci proti zimě i nejrůznějším neduhům.

Hlavní jídlo, Polévka

Ingredience:

• 500 g mrkve
• 1 plechovka cizrny (cca 250 g)
• 1 litr zeleninového vývaru
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 3 cm dlouhý kus zázvoru
• 1 stroužek česneku
• 1/2 lžičky muškátového oříšku
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička mleté kurkumy
• 1 lžička mletého kari
• himalájská sůl
• pepř

Na ozdobu:

• hrst vlašských ořechů
• čerstvě mletý červený pepř
• petrželka

Postup:

V hrnci rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli, zázvor, česnek a vše opékáme asi 5 minut, dokud cibule nezesklovatí. Přidáme muškátový oříšek, mletý zázvor, kurkumu a kari a ještě asi minutu opékáme, aby se koření rozvonělo. Do hrnce dále přidáme oškrábanou a na kousky nakrájenou mrkev a dalších pár minut restujeme. Poté vše zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme cizrnu i s tekutinou, přikryjeme pokličkou a na středním ohni vaříme asi 20–25 minut, dokud mrkev nezměkne. Nakonec polévku ručním mixérem dohladka rozmixujeme a podle chuti ještě osolíme a opepříme. Na talíři polévku ozdobíme nasekanými vlašskými ořechy, červeným pepřem a čerstvou petrželkou.

Dobrou chuť!