V nákupních košících si vozíme zbytečnosti

Zakladatelka firmy Vitalvibe Lucie Aujeská poskytla inspirující rozhovor, v němž načrtla hlavní neduhy ve stravovacích návycích dnešní společnosti.

Jak souvisí naše strava s délkou našeho života?
Strava je jedním z klíčových faktorů, které podmiňují délku našeho života. Je to velice jednoduché. Naše tělo je živý organizmus a u většiny populace je právě poháněný energii, kterou přijímáme ze stravy. Bohužel málo kdy touto stravou je strava živá, organická, která tuto schopnost má. Můžeme naše tělo přirovnat k autu. Životnost auta závisí na vice faktorech, ale jedním z těch základních je kvalita paliva. Pokud dáváme do auta kvalitní čisté palivo, motor běží jak hodinky a má i dobrý výkon. Stejně tak to je s našim tělem. Čím kvalitnější a tím pádem I čistší stravu, (to znamená bez chemických barviv, ochucovadel, glutamátu, petrochemikálií, bez genetické modifikace atd) přijímáme na denní bázi, tím déle je tělo funkční, schopné se regenerovat, čistit a odolávat různým situacím. 

Proč by se člověk nad svým stravováním měl zamýšlet? Jak se zbavit pocitu, že jíst zdravě není moc chuťově dobré a je to příliš časově a finančně náročné? 
Pokud chce člověk opravdu žít a nikoli přežívat, pokud chce člověk naplňovat svoje dary, tvořit a rozšiřovat svůj potenciál a netrávit svůj čas po lékařích, vyšetřeních a nemocnicích, tak by se měl nad svým stravováním rozhodně zamýšlet. A hlavně pokud se člověk má opravdu rád, tak proč by si měl sám ubližovat nevhodným výběrem stravy? 
Nevím přesně jak cenově vychází třeba svíčková nebo knedlo-vepřo-zelo, ale určitě vím, že jakékoliv zpracování masa je zdlouhavý proces a pečení někdy zabírá pár hodin času, vaření od půl hodiny ale většinou hodinu a víc, takže z hlediska časového si rozhodně nemyslím, že by zdravé jídlo trvalo déle, ba naopak a jde o to si to vyzkoušet a hlavně se naučit nové zpracování potravin. Chuťově se již v dnešní době zdravé jídla připravuji opravdu výborně a i vizuálně velice přitažlivě. A s cenou? Myslím si, že to vychází stejně, když vidím kolik zbytečností lidé vozí v nákupních košících a i kdyby zdravé jídlo vycházelo dráž, tak sama vím, že ty nejlepší investice jsou do mého zdraví. 

Které běžné potraviny, které konzumujeme, přispívají k našemu stárnutí a my to nevíme?
Vše co obsahuje bílý rafinovaný cukr, především ho lidé konzumují ve formě různých nápojů, v jogurtech, v tyčinkách atd. Konvenční mléčné výrobky, konvenční bílé pečivo a maso. Za potravinu považuji i vodu, která je esenciální k zdravému životu a ta se bohužel dnes konzumuje v toxické a neaktivní formě, která přispívá ke stárnutí.

Čím naplnit spíž a ledničku, abychom byli dlouho živí a zdraví?
Ledničku velkým množstvím ovoce, zeleniny, různých ochucovadel jako je miso, kvalitní olivy, hořčice bez bílého cukru, kvašené zelí, kimchi, kvalitní za studena lisované oleje. Ve spížce je dobré mít různé druhy semínek, oříšků a čočky, dále pak quinou, amarat, pohanku, cizrnu, celozrnnou rýži, mořské řasy, kvalitní mořskou či himalájskou sůl, med, strouhaný kokos, sušené ovoce, kokosový cukr a jiné přírodnější sladidla. Také je dobré  používat bylinky, kvalitní koření bez soli a glutamátů, ochucovadla jako je třeba nepasterizovaný jablečný ocet, ume ocet a tamari sojovou omáčku. 

Svět je plný nabídek dietologů, výživových poradců, kurzů a školení o stravě... Jak zjistím, jaký způsob stravování je nejlepší právě pro mě?
Doporučila bych si o jednotlivých směrech něco přečíst, či jít právě na přednášku nebo se na nějakou podívat na internetu a podle toho co s člověkem jak já říkám zarezonuje, tak tento styl vyzkoušet na nějaký delší čas a tím si opravdu zjistit jestli tento způsob stravování danému člověku opravdu funguje a přináší to co ten daný člověk potřebuje.

Někdy se člověk potřebuje stravovat „rychle" - jak se v takovém případě vyhnout fast foodu?
Jde to jednoduše, hlavně když má člověk jasně nastavené priority a hodnoty. A z vlastní zkušenosti vím, že vedle rychlého občerstvení je většinou nějaký obchod kde se dá koupit zdravější jídlo. Ale i ve fast foodu již mají salát, takže vždy se dá vybrat. Já si s sebou v kabelce beru buď raw tyčinky nebo různé druhy sušeného ovoce či kakaové boby jako tzv. rychlou zdravou energii na cestu.

Jak na vás působí stravovací zvyky Čechů?
Z mého pohledu jsou velice nezdravé. Ráno spoustu lidí začíná kávou a pečivem a skoro vůbec nepijí vodu. Strava obsahuje velké množství masných výrobků, mléčných výrobků a to vše pak v kombinaci buď s bramborami  či obilovinami. Češi se hodně přejídají a nebo jí nepravidelně.

Co je naším největším problémem?
Největším problémem je, že se neznáme, necítíme a neposloucháme. To I souvisí s tím,  že nemáme informace, vzdělání o tom co opravdu jíst, jak naše tělo funguje, jak pečovat o svoje tělo a zdraví. A někdy nám může chybět i odvaha dělat věci jinak a žít způsobem prevence a kultivace něž li degenerace a přežívání.

Jak hodnotíte českou kuchyni? Jaké je Vaše nejoblíbenější jídlo?
Česká kuchyně je pro mě velice těžká a nezdravá. Samozřejmě, že protože jsem na ní vyrostla, tak některá jídla jsou pro mě nostalgickou a spíše emoční záležitostí a chuťově jsou pro mě lákavé. Takže nejoblíbenější jídlo by byly pečené brambory s česnekem a kapusta.

Potřebujeme potravinové doplňky (vitaminy, vápník, selen...)?
Bohužel v dnešní době, kdy zemina není dostatečně vyživená, není kvalitní ovzduší, voda, sluneční záření, tak ano. Doporučuji si ovšem vybírat ty doplňky, které opravdu mají schopnost se začlenit do buněčné struktury a nesou v sobě požadovanou informaci, protože jinak tělem v tom lepším případě jen projdou a vyloučí se ven. Určitě bych začlenila hořčík, vitamin D3 a komplex vitaminů B.