Jak naložit s čerstvou sklizní?

Zbylo vám spousta zeleniny a ovoce a marně si lámete hlavu, co s tím vykouzlit? Máme pro vás pár velmi chutných tipů k vyzkoušení, které neodmítnou ani děti. Pomůžou vám s nimi pomocníčci spiralizér, odšťavňovač a sušička . Zkuste je!

1. Spiralizér

Cuketové špagety s boloňskou omáčkou jako od Itala

• 2 cukety
• 0,5 avokáda
• Hrst kešu ořechů
• 100 g sušených rajčat v oleji
• 1–2 čerstvá rajčata
• Himalájská sůl
• Pepř
• Čerstvá bazalka
• Půlku citronu (vymačkat na šťávu)

Cuketu pomocí spiralizéru naspiralizujte na tenké špagety, trochu je posolte nebo pokapejte tamari a nechejte stranou odležet – pustí šťávu. Do mixéru dejte avokádo, sušená i čerstvá rajčata, pepř, sůl, bazalku, citronovou šťávu, šťávu, kterou pustí cuketa a rozmixujte dohladka (případně přidejte trošku vody, je-li třeba).

Poté přidejte kešu ořechy a rozmixujte tak, aby v omáčce byly menší kousíčky. Tuto omáčku smíchejte s cuketovými špagetami. A nechte chvíli odležet v lednici. Pokud máte rádi, přidejte nakrájené olivy, nasekané listy bazalky nebo posypte sušenou bazalkou a nezapomeňte zasypat lahůdkovým droždím pro sýrovou příchuť jako z Itálie!

2. Sušička

Máte rádi palačinky a chcete mlsat zdravě? Vyrobte si ovocné palačinky z tzv. „ovocné kůže“. Tuto dobrotu milují všechny děti :-)

Palačinky s Rawnellou a banánem v „ovocné kůži“

• Jakékoliv ovoce (jablka, hrušky, meruňky, rybíz, maliny, švestky, banán atp.)
• Karob / kakao / skořice / vanilka / perníkové koření aj. (nemusí být)
• Jakákoliv superpotravina (nemusí být)
• Rawnella
• Banán

Rozmixujte jakékoliv ovoce s vybraným dochucovadlem (např. karob) a případně i s některou se superpotravin (např. Maqui berry) na pyré (nepřídávejte vodu!) a nalijte na plát sušičky, rozetřete a sušte 16 hodin. Palačinku sloupněte a namažte Rawnellou, doprostřed položte banán a zarolujte.

A pokud jste raději na slané dobroty, pak vás (a jistě také mužské osazenstvo) potěší křupavé zeleninové chipsy.

Neodolatelně křupavé kadeřávkové chipsy

• Kadeřávek
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžička černé soli (vajíčková chuť)

Smíchejte olivový olej se solí a nalijte ke kadeřávku. Pořádně propracujte rukama, aby se kadeřávek směsí obalil. Naskládejte na pláty sušičky a sušte na 42°C 16 hodin dokřupava.

Kořeněné zeleninové chipsy

• Cuketa, řepa, celer, mrkev, pastyňák, petržel, dýně aj.
• Olivový olej
• Lahůdkové droždí
• Koření sladká paprika
• Himalájská sůl

Zeleninu nakrájejte na tenké plátky (nejlépe pomocí mandolíny). Připravte si zálivku smícháním oleje, soli, papriky a lahůdkového droždí v poměru, který vám bude chuťově vyhovovat (lahůdkovým droždím rozhodně nešetřete). Smíchejte zeleninu se zálivkou a naskládejte plátky zeleniny na sušičkový plát a sušte na 42°C cca 16 hodin.

Zeleninové krekry

• pevná část, tzv. „odpad“ ze 2 kg odšťavněné mrkve (či jiné zeleniny nebo kombinace)
• 1 cibule
• 150 g lněného semínka
• 1 hrníček vody
• 2 lžičky himalájské soli
• 1 lžička drceného kmínu
• hrst čerstvé bazalky nebo jakékoliv jiné čerstvé či sušené bylinky

Rozmixujte lněná semínka na mouku, přidejte vodu a nechejte nabobtnat. Do misky si nachystejte „odpad“ z odšťavněné zeleniny, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, bylinky, sůl, kmín a nabobtnaná lněná semínka. Vše zamíchejte. Směs navrstvěte na sušící pláty a sušte na 42°C cca 7 a více hodin dle toho, jak chcete mít krekry suché a křupavé.

3. Odšťavňovač

Pokud máte hodně ovoce, vyrobte osvěžující ovocné džusy a šťávy. Pak už jen stačí přidat led a snítku máty a vychutnávat! Pokud máte raději hutnější nápoje, přidejte 1–2 lžíce chia semínek a nechejte je v džusu nabobtnat 10 minut.