Raw tabouleh
Tomuto původem blízkovýchodnímu salátu dává osvěžující šmrnc máta a citronová šťáva, zkuste ho tentokrát v raw úpravě.
Salát
Ingredience pro 4–6 osob:
- 1 menší hlávka květáku
- 4 rajčata
- 1 okurka
- svazek hladkolisté petržele
- hrst máty
- římský kmín
- 1 menší červená cibulka
- himalájská sůl, pepř
- extra virgin olej
- citrónová šťáva z 1/2 citronu
Postup:
Na základ salátu skvěle poslouží květák, který rozsekáme v mixéru na malé kousíčky (velikost zrnka bulguru). Rajčata zbavíme jádřince a stejně jako okurku a červenou cibulku nakrajíme na drobné kousky. Vše smícháme, přidáme nasekanou petrželku a mátu, ochutíme římským kmínem, solí, pepřem a zastříkneme citronovou šťávou a olivovým olejem.