Raw tagliatelle s houbovým pestem

Cuketa nabízí nepřeberné spektrum možností, co si z ní tentokrát vyrobit široké nudle? My přidali žampiony a vlašské ořechy a gurmánský zážitek je na světě. 

Hlavní jídlo

Ingredience na houbové pesto (2 porce):

• 300g žampionů
• hrst vlašských ořechů
• 2 čajové lžičky olivového oleje
• 2–3 čajové lžičky vody
• ¼ rozmixované cukety
• 1 stroužek česneku
• himalájská sůl
• pepř
• čerstvý rozmarýn
• čerstvá petržel

Ingredience na tagliatelle (2 porce): 

• 2 cukety
• kurkuma
• olivový olej

Postup:

Do mixéru vložíme žampiony, vlašské ořechy, cuketu, česnek a zakápneme olivovým olejem. Rozmixujeme do hladka. Pokud je směs příliš hustá, přidáme trochu vody, ale je potřeba myslet na to, že houby trochu vody pustí. Dochutíme bylinkami, osolíme a opepříme. 

Cuketu nakrájíme na široké nudle pomocí spiralizéru, použít můžeme taky škrabku. V troše olivového oleje rozmícháme kurkumu a cuketové tagliatelle v koření obalíme, získají tak krásnou žluto-oranžovou barvu.